脫水淮山 - 801080

脫水淮山（中國山藥幹）

淮山指的是山藥的乾燥根莖，學名為Dioscorea opposita （也稱為Dioscorea polystachya ）。它廣泛應用於傳統中醫和中國烹飪。

常用英文名稱

• 中華山藥
• 薯蕷根
• 薯蕷
• 淮山乾

傳統益處（中醫視角）

淮山被認為：

• 強健脾胃
• 支援肺功能
• 滋養腎臟
• 緩解疲勞和虛弱
• 幫助消化
• 支持血糖平衡

它被認為性質溫和，適合長期飲用。

烹飪用途

脫水淮山常用於：

• 藥材湯（例如，豬骨湯）
• 雞湯
• 粥（米粥）
• 草藥補品
• 炒菜（浸泡後）

它味道清淡微甜，煮熟後口感軟糯。

如何準備

1. 簡單沖洗一下。
2. 如果是厚片，請浸泡在水中 20-30 分鐘。
3. 直接加入湯中，煮30-60分鐘。

如果切片很薄，並且用於長時間燉煮的湯中，則無需浸泡。

營養成分

• 複合碳水化合物
• 膳食纖維
• 黏液（有助於消化）
• 維生素（B群維生素）
• 礦物質（鉀、鐵）