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燕窝和冬虫夏草
燕窝是指雨燕科（Apodidae）部分雨燕和珍珠燕属（Lysimachia）部分金丝燕分泌的唾液，与其他物质混合筑成的巢穴。它也被称为燕窝、燕根、燕窝菜。根据筑巢地点的不同，燕窝可分为“家燕窝”和“洞燕窝”。洞燕窝受矿物质的影响，颜色各异，有白燕窝、黄燕窝、红燕窝等；而家燕窝只有一种颜色，即象牙白。市面上所谓的“血燕窝”，据说是用人工养殖的家燕窝，经“鸟粪熏蒸法”制成的。 冬虫夏草是一种中药材。其表面附着多种寄生虫和真菌孢子。它是冬虫夏草（Cordyceps sinensis (BerK.) Sacc.）子实体和虫体复合体，属于肉座菌目、麦角菌科，寄生于蝙蝠蛾幼虫。具有补肾益肺、止血化痰的功效。主要用于治疗腰膝酸痛、慢性咳嗽、哮喘以及因疲劳引起的咳血等病症。
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素食佳肴
植物性餐饮已经超越了简单的沙拉和豆腐。如今，纯素美食利用复杂的发酵、精湛的制作工艺和珍稀植物食材，创造出与任何传统高级餐饮菜肴媲美的丰富鲜味和奢华质地。 美食杰作与高级餐饮宠儿 以下是一些世界上最著名的植物性美食，按其烹饪风格分类： 1. 森林与大地美食 香煎杏鲍菇“带子”： 将杏鲍菇茎切成厚片，划刀，用高汤/味噌腌制，然后用素食发酵黄油香煎。它们再现了扇贝的柔嫩质地和鲜甜的深度。 松露野菌清汤/烩饭： 以珍稀野生蘑菇（如羊肚菌、鸡油菌或牛肝菌）为基础，最后撒上新鲜黑松露或白松露碎，并淋上冷榨特级初榨橄榄油。 红烧羊肚菌： 塞满荸荠碎、竹笋和陈年酱油汁——一道经典的高端中式宴席菜。
