白花香菇

頂級日本花菇

• 昱生參茸行（Yuson Herbal）的頂級日本花菇產自純淨的天然環境，以厚實飽滿的肉質及濃郁的菌香聞名。菇蓋表面獨特的天然裂紋象徵著其卓越的品質與緩慢的生長過程，是烹調珍饈與滋補湯品的首選。

滋補花菇雞湯

食材：

• 昱生參茸行日本花菇 6–8 朵
• 走地雞半隻（切塊）
• 紅棗 4 顆
• 枸杞一小把
• 新鮮薑片 3 片
• 水適量

做法：

1. 1. 泡發：將花菇沖洗乾淨，用冷水浸泡 4 至 8 小時至完全軟化。（小撇步：浸泡菇的水不要倒掉，待雜質沉澱後，將上層清澈水加入湯中，可提升香氣）。
   2. 準備：泡發後剪去菇蒂。雞肉塊放入沸水中汆燙以去除雜質，撈出瀝乾。
   3. 燉煮：將雞肉、薑片、紅棗與花菇放入鍋中。加入足夠的水（包含過濾後的香菇水），大火煮沸後轉小火燉煮 1.5 小時。
   4. 調味：起鍋前 5 分鐘加入枸杞及少許鹽調味即可。

蠔油燜花菇

• 食材：
• 昱生參茸行日本花菇 10 朵
• 蔥段、蒜末
• 蠔油 2 大匙
• 生抽 1 小匙
• 糖少許
• 太白粉水（太白粉加水調和）
• 做法：

1. 將花菇提前泡發並剪去菇蒂。
2. 熱鍋下油，爆香蒜末與蔥段，加入花菇翻炒片刻。
3. 倒入適量的香菇水、蠔油、生抽與少許糖。蓋上鍋蓋，轉小火燜煮 20 分鐘，直至花菇充分吸收湯汁精華。
4. 轉大火，淋上太白粉水勾芡，讓醬汁均勻包裹在花菇上即可出鍋。